記者江韶聰／台北報導
今年金馬影展即將來到，香港導演創作力蓬勃，香港影片《廚師發辦》、《什麼都沒有發生》等企劃案入選金馬創投會議，可見香港文藝作品及創作者在台灣持續發光發熱。而在早前的2025台北藝穂節，亦有由香港導演兼原著作者何故的《移民前的最後100餐》餐飲劇場，搬到《米其林指南》的餐館舉辦，為觀眾提供一場高級餐飲體驗的演出盛宴，觀眾反應熱烈。故筆者特地找來何故作一專訪，讓大家多了解一下他近年多次舉辦餐飲劇場的情況。
現職跨媒體創作人的何故，集作家、編劇、影評人、大學講師、文化研究員、遊戲設計師、演員、電視台及電台節目主持於一身，近年除了每年有1至2本著作推出外，創作劇本及編劇亦是主要工作之一，另一較矚目的要算推廣餐飲劇場的，因他自2023年起已在香港舉辦了逾廿場次的餐飲劇場，在台灣、日本亦有演出活動，要數近期的演出，就是本年9月在台北公演的《移民前的最後100餐》。
《移民前的最後100餐》改編自何故筆下的香港飲食文學著作《回憶中的香港味道》的同名故事，記錄了近年香港移民潮的眾生相，因為是以粵語演出，他特地花了兩星期的時間精心設計了一個附有劇內提及的食物、香港景點及相關餐廳的相片，以及英女皇伊利莎伯二世和威靈頓公爵的照片，配合中文字幕，讓不熟悉香港飲食文化的台灣觀眾可以更了解各種香港代表食物的特色和歷史。
是次《移民前的最後100餐》為2025台北藝穂節活動內容，特別以「餐飲劇場」的有趣互動模式，把小說裡的場景轉移到餐廳裡的不同位置，為觀眾帶來嶄新的劇場體驗。兼任編劇和導演的何故更表示，特別把原著小說中的開放式結局，改為兩個不同可能性，讓觀眾自主選擇兩位主角Danny和Elizabeth在移民台灣上「去」或「留」的人生方向。選址在《米其林指南》推薦的台北高級港式餐酒館「Junto‧同」裡舉行，讓大家一邊在優雅的環境裡享用配合劇情的精緻料理，一邊觀賞充滿港式情懷的舞台劇。
雖然是次《移民前的最後100餐》只演出兩場，但預備功夫絕不馬虎，何故更跟「Junto‧同」主廚共同討論適合用於演出的美食，計有由羅漢果濃茶和馬天尼混合而成的雞尾酒「Martial Monk」、包裝成為珍珠的水晶蟹肉凍的「珠光寶氣」、「女兒紅熟醉羅氏蝦」、「爵士湯」、「山楂咕嚕肉」、「千錘百煉黑叉燒」、「奇味雞煲」、以及「真．乾炒牛河」等，還有融合了香港和台灣飲食文化的甜品「楊枝金露剉冰」。
故此，《移民前的最後100餐》不只是一次以食物講故事的劇場體驗，更是有趣的兩地飲食文化交流。有觀眾特地從台南搭高鐵到台北觀賞演出，而在活動演出結束後有舉行簽書會，好讓何故可跟觀眾們作更多互動交流。
其實何故在台灣舉辦餐飲劇場的演出亦算是有經驗人士，早於2024年2月及2025年5月，他亦分別有《那個下午，我在露台煎西多士》讀劇及《茶餐廳的親善大使》話劇演出，都是用上餐飲劇場作演出形式。據他表示，在香港由於場地租金、食材等原因，故舉辦餐飲劇場較一般話劇演出的成本高很多；而在台灣，除了演出成本較香港低，台灣的文藝氣息較重，觀眾對非傳統形式之演藝活動的接受度較高，是令其打算來台舉辦更多餐飲劇場的因素。
他更透露，已暫定2026年中至年底在台灣舉辦多次演出，包括在台中、台南及高雄，繼續《茶餐廳的親善大使》的亞洲巡迴演出；在台北演出一個以「點心」為主題的餐飲劇場新故事；在高雄重演《移民前的最後100餐》等。至於港、台以外，預計2026年中將會在東京、大阪和福岡演出《那個下午，我在露台煎西多士》；另有現正積極籌備在馬來西亞演出的餐飲劇場劇目。
